Матеріали з рубрикою «Здоров’я»

Вчені дійшли висновку: посмішка — найкращий засіб справитися з головним болем.

Є навіть приклади хірургічного втручання у взаємо­зв’язок між головним болем та усміхненим виразом обличчя. Так, одна жінка, впродовж трьох десятиліть потерпала від нестерпного болю голови. Часом вона навіть декілька днів не підводилася з ліжка. Їй поставили діагноз: мігрень. Врешті згодилася на операцію з видалення лицьового м’яза, який дозволяє людям насуплюватися. Після процедури зізналася, що почувається прекрасно.

Італійці, французи, іспанці, греки та мальтійці живуть довго і щасливо завдяки середземноморській дієті — до такого висновку дійшла команда вчених з університету Гетеборга (Швеція) за підсумками 30-річного спостереження.

Одне з найбагатших джерел рятівної для організму омеги — лляна олія, яку отримують із насіння льону. У ній жирних кислот навіть удвічі більше, ніж у риб’ячому жирі. Звісно, дуже важливо, щоб при обробці насіння зберегти всі біологічно активні речовини, вітаміни, ненасичені жирні кислоти, а це можливо при так званому холодному віджимі (льон пресують при температурі не вище 45 градусів).

Поліненасичені жирні кислоти — ліноленова (омега-3) і лінолева (омега-6) — справжній скарб лляної олії. Ці речовини називають незамінними, оскільки організм людини їх не синтезує. А без балансу омега-6 і омега-3 не буває нормального обміну речовин. І якщо омегу-6 містять й інші олії: соняшникова, гірчична, оливкова, то омега-3 є лише у риб’ячому жирі, лляній олії.

Раціон, багатий вітамінами й омега-3-кислотами з мінімальним вмістом транс-жирів, забезпечить здоров’я мозку і вражаючі інтелектуальні можливості навіть у глибокій старості, — переконують дослідники зі США.

Вчені встановили зв’язок між старінням мозку, розвитком хвороби Альцгеймера і рівнем нутрієнтів — корисних живильних речовин — в організмі. Дослідження, опубліковані в журналі «Неврологія», показали, що певні нутрієнти здатні запобігти розвитку старечого слабоумства. «Особливо корисні продукти, що містять комбінацію вітамінів В, антиоксидантів С та Е плюс вітамін D», — стверджує автор дослідження Джин Боумен, професор неврології з Університету здоров’я і науки Орегони.

Австралійські вчені дійшли висновку: діти, які полюбляють швидку і шкідливу їжу (чіпси, сосиски в тісті, сухарики) частіше за інших лаються, б’ються та дратуються. Пай-дівчатка і пай-хлопчики, навпаки, їдять на обід суп, вживають овочі та фрукти, корисні каші. Діти, які харчуються правильно, емоційно стійкіші, менш агресивні і переживають період перехідного віку легше та швидше.
Натомість учені з Університету Арканзасу (США) і національного університету Тайваню стверджують: фаст-фуд викликає не лише ожиріння, а й почуття радості. Такого висновку вони дійшли, дослідивши взаємозв’язок між раціоном і психологічним станом у двох тисяч дітей віком до 12 років. Науковці виявили ожиріння у четверті дітей. І всі вони частенько балували себе їжею швидкого приготування. Водночас саме ця група, на думку вчених, виявилася психологічно благополучнішою. А діти, яким таку їжу забороняють, більш схильні до депресій та пригніченого стану.
Кому ж вірити та яку їжу пропонувати дітям? І чи справді фаст-фуд такий небезпечний, як нас лякають?

Здавен спеції, або прянощі,  застосовували не лише в  кулінарії, а й як лікувальні засоби. Адже вони мають антибактеріальну та імуностимулюючу дію й не поступаються ефективністю фармакологічним імуностимуляторам.
Скажімо, у кориці міститься досить велика кількість антибактеріальних речовин. Тому її можна засто­совувати як профілактичний та лікувальний засіб при застудних, вірусних захворюваннях. З цією метою рекомендується приготувати такий напій. Кілька чайних ложок молотої кориці залити окропом та закип’ятити, додати чорний перець і пити по одній склянці через кожні чотири години. Це прекрасний засіб захисту в ситуації, коли ви перебуваєте поруч із застудженими людьми.
Антибактеріальні властивості має і куркума. Відома її здатність стимулювати імунні сили і виводити токсини з організму. Вона ефективна при бронхіті, тонзиліті, фарингіті. Для цього ложку куркуми кип’ятять у склянці молока та гарячим випивають перед соном. Полоскати горло можна таким спеціальним розчином: на склянку гарячої води — дрібка солі та чайна ложка куркуми. Цей розчин добре знімає запалення у горлі. Можна приготувати і смоктальну суміш: змішати 1/2 чайної ложки куркуми з чайною ложкою меду. Смоктати її слід чотири рази в день.
Ще одна шанована на Сході спеція — кардамон. В арабських країнах споживається до 70% від кількості всього кардамону. Його можна додавати до різних страв, зокрема м’ясних, а також у напої, особливо до кави.

Чи вся риба містить омега-3-кислоти?

Жирні поліненасичені кислоти, корисні для здоров’я шкіри і серцево-судинної системи, містяться переважно в жирній рибі, що живе в холодних водах.
Але деякі види прісноводних риб теж містять цей корисний компонент, наприклад, короп і вугор. Ці види риби добре вирощуються в неволі, але, як правило, в дикій рибі вміст поліненасичених жирних кислот чомусь вищий.
Солона риба (оселедець, лосось) теж містить кислоти типу омега — вони не руйнуються при подібній обробці. І хоча при засолюванні деякі речовини (білки, мінерали, водорозчинні вітаміни) переходять у розсіл, харчова цінність солоної риби майже не знижується, оскільки після обробки вона краще засвоюється організмом. Але слід пам’ятати про високу концентрацію солі: вона підразнює слизову шлунка, змінює водний баланс і збільшує навантаження на нирки.