Переглядів: 683

Кавунові терапія і кулінарія

Якраз у розпалі сезону кавунів, найбільших і, як багато хто впевнений, найсмачніших ягід. Утім, як стверджують ботаніки, ягодою кавун названий помилково: він належить до сімейства гарбузових, і науковою мовою його плід іменується гарбузом.

Чим більше вчені вивчають кавуни, тим довшає список їх оздоровчих властивостей. Ці смугасті ягоди містять лікопін, бета-каротин, а також «нову зірку» фітопоживних речовин — цитрулін, який через певні ферменти перетворюється на аргінін — амінокислоту, що сприятливо впливає на серце і всю систему кровообігу, підтримує в хорошому стані імунну систему і є дуже корисною для тих, хто страждає на ожиріння та діабет другого типу. Крім того, аргінін сприяє видаленню з організму аміаку та інших отруйних речовин.

Кавун — чудовий сечогінний засіб при набряках, пов’язаних із захворюваннями серцево-судинної системи і нирок. Кавуновий сік не лише виводить з організму зайву рідину, а й забезпечує його легкозасвоюваним цукром. Клітковина цієї ягоди посилює перистальтику кишечника, прискорює виведення надлишку холестерину. Кавун — найкраща їжа для хворих на склероз, подагру, артрит, діабет.

А тепер кілька слів про кавунову кулінарію. З ягоди-гіганта роблять фреші, її квасять, використовують у легких літніх салатах та десертах. Утім є й нетрадиційні рецепти.

Кавуновий салат із шинкою і бринзою. 200—300 г м’якоті кавуна, 100 г бринзи й одне середніх розмірів несолодке яблуко нарізають кубиками (кубики кавуна повинні бути більшими), а 150—200 г шинки — соломкою, додають червону солодку цибулю або один-два листки порваного на великі шматки зеленого салату і заправляють оливковою олією, бальзаміновим оцтом і дрібкою чорного меленого перцю.

Смажений кавун. Незвичайний, але смачний десерт. Кавун нарізають скибочками завтовшки приблизно 2 см, обвалюють у борошні, потім у збитому яєчному білку, повторюючи операцію двічі, й смажать у киплячій рафінованій олії до утворення світло-коричневої скоринки. Підсмажені шматочки викладають на тарілку, посипають цукровою пудрою і подають у теплому вигляді.

Крюшон. Для дружніх посиденьок підійде кавуновий крюшон. Зі стиглого кавуна зрізують верхню частину і ложкою виймають м’якуш. Видаливши з м’якоті всі кісточки, додають у неї 0,5 склянки коньяку,

2 склянки сухого вина або шампанського, шматочки апельсина, персика, манго або виноград. Отриману суміш укладають назад у кавун і накривають зрізаною раніше «кришечкою». Після години-двох у холодильнику крюшон готовий до вживання.

Чорноморські новини

Передплата

Найкраща підтримка — ПЕРЕДПЛАТА!

Вихід газети у четвер. Вартість передплати:

  • на 1 місяць — 70 грн.
  • на 3 місяці — 210 грн.
  • на 6 місяців — 420 грн.
  • на 12 місяців — 840 грн.
  • Iндекс — 61119

Якщо хочете бути серед тих, хто читає, думає, не погоджується, сперечається, а відтак впливає на прийняття рішень на розвиток свого села чи міста, — приєднуйтеся до спілки читачів нашої газети.

Передплатити газету можна у поштовому відділенні або у листоноші, а також у редакції.

Оголошення

Написання, редагування, переклад

Редакція газети «Чорноморські новини» пропонує:

  • літературне редагування, коректуру, комп’ютерний набір, верстку та тиражування текстів;
  • високопрофесійні переклади з російської на українську і навпаки;
  • написання статей, есе, промов, доповідей, літературних, у тому числі віршованих, привітань.

Команда висококваліфікованих фахівців газети «Чорноморські новини» чекає на Ваші замовлення за телефонами:

099-277-17-28, 050-55-44-206

 
Адреса редакції
65008, місто Одеса-8,
пл. Бориса Дерев’янка, 1,
офіс 602 (6-й поверх).
Контактна інформація
Моб. тел.: 050-55-44-206
Вайбер: 068-217-17-55
E-mail: chornomorski_novyny@ukr.net