Переглядів: 375

Секрети рибної кухні

  • Чистити рибу слід від хвоста до голови, зануривши її в ледь теплу воду, — тоді луска не летітиме у всі боки.
  • Щоб позбутися специфічного запаху, варіть рибу у воді з огірковим розсолом (півсклянки розсолу на літр води) і пряними овочами. Якщо заздалегідь потримати її в молоці, запах узагалі зникне, а риба стане м’якшою, соковитішою.
  • При смаженні риби у сковороду покладіть обчищену і порізану на кусочки картоплину і небагато солі — і запаху не буде, й олія не розбризкуватиметься.
  • Щоб посуд, у якому ви готували рибу, не мав специфічного запаху, протріть його заваркою,  що зосталася після чаювання, а руки — кавовою гущею.
  • Щоб кальмар був м’яким, його треба відварювати або цілком, або великими шматками, опускаючи у підсолений окріп, де вже є кріп і петрушка. Варити треба не більше 4—5 хвилин!
  • Щоб заморожена риба не розповзалася, її слід смажити не повністю розмороженою.
  • Рибу краще розморожувати при кімнатній температурі (в жодному разі не під водою, особливо гарячою, оскільки втрачаються всі корисні речовини).

 


Чорноморські новини

Передплата

Найкраща підтримка — ПЕРЕДПЛАТА!

дворазовий вихід (четвер та субота з програмою ТБ):

  • на 1 місяць — 50 грн.
  • на 3 місяці — 150 грн.
  • на 6 місяців — 300 грн.
  • на 12 місяців — 600 грн.
  • Iндекс — 61119

суботній випуск (з програмою ТБ):

  • на 1 місяць — 40 грн.
  • на 3 місяці — 120 грн.
  • на 6 місяців — 240 грн.
  • на 12 місяців — 480 грн.
  • Iндекс — 40378

Оголошення

Написання, редагування, переклад

Редакція газети «Чорноморські новини» пропонує:

  • літературне редагування, коректуру, комп’ютерний набір, верстку та тиражування текстів;
  • високопрофесійні переклади з російської на українську і навпаки;
  • написання статей, есе, промов, доповідей, літературних, у тому числі віршованих, привітань.

Команда висококваліфікованих фахівців газети «Чорноморські новини» чекає на Ваші замовлення за телефонами:

(048) 767-75-67, (048) 764-98-54,
099-277-17-28, 050-55-44-206

 
Адреса редакції
65008, місто Одеса-8,
пл. Бориса Дерев’янка, 1,
офіс 602 (6-й поверх).
Контактна інформація
Моб. тел.: 050-55-44-206
Вайбер: 068-217-17-55
E-mail: cn@optima.com.ua, chornomorka@i.ua