Балканські акценти Привозу
У середу, 25 листопада, в Одеському філіалі Грецького фонду культури (Красний провулок, 20) відбудеться лекція-дискусія на тему «Балканські акценти одеського Привозу: до питання про етнічні компоненти у міській кухні».
Лектор — Олександр Пригарін, доктор історичних наук, кафедра археології та етнології ОНУ ім. І.І. Мечникова, співдоповідачі-опоненти — Єлизавета Кузьмінська-Полі-хроніді, голова громадської органі-зації «Греки Одеси», та Валерій Сунцов, голова ГО «Придунайська ліга культури».
У дискусії на основі письмових джерел і польових матеріалів до-сліджуватиметься феномен «одеської кухні» як регіонального комплексу харчування, яку роль в історичній динаміці відігравали балканські традиції у формуванні та розвитку повсякденної культури одеситів. Особливу увагу буде приділено сучасному стану торговельної субкультури і, відповідно, системі харчових традицій в Одесі, в яку багато продуктів були привнесені вихідцями з Балкан (насамперед — греками і болгарами): баклажани, помідори, сир, кукурудза, баранина, виноград і т. д. На основі цього формуються регіональні напівфабрикати і страви, що сприймаються як «одеські», але мають коріння в етнокультурах названих спільнот. Найяскравіше це демонструють «синенькі» (баклажани) у всіляких варіаціях приготування і «пшонка» (кукурудза). Крім народної, аналізуватиметься і професійна масова кухня (ресторанна), в якій балканський субстрат давно і міцно посів вагоме місце поряд з єврейським й українським.
До дискусії запрошуються праці-вники кафе, ресторанів, які позиці-онують себе як заклади «одеської кухні», та всі охочі. Початок о 15.00.
Передплата
Найкраща підтримка — ПЕРЕДПЛАТА!
Вихід газети у четвер. Вартість передплати:
- на 1 місяць — 70 грн.
- на 3 місяці — 210 грн.
- на 6 місяців — 420 грн.
- на 12 місяців — 840 грн.
- Iндекс — 61119
Якщо хочете бути серед тих, хто читає, думає, не погоджується, сперечається, а відтак впливає на прийняття рішень на розвиток свого села чи міста, — приєднуйтеся до спілки читачів нашої газети.
Передплатити газету можна у поштовому відділенні або у листоноші, а також у редакції.
Оголошення
Написання, редагування, переклад
Редакція газети «Чорноморські новини» пропонує:
- літературне редагування, коректуру, комп’ютерний набір, верстку та тиражування текстів;
- високопрофесійні переклади з російської на українську і навпаки;
- написання статей, есе, промов, доповідей, літературних, у тому числі віршованих, привітань.
Команда висококваліфікованих фахівців газети «Чорноморські новини» чекає на Ваші замовлення за телефонами:
050-55-44-203, 050-55-44-206
