Сідаючи за стіл, згадайте про... печінку

— Отже, чого перед застіллям робити не варто?

— Багато хто впевнений, що перед застіллям треба цілий день нічого не їсти (адже попереду нас чекає стільки смакоти), а перед новоріччям — і поготів не завадило б посидіти на дієті, щоб на свята вразити всіх своїм зовнішнім виглядом.

Насправді ж у день перед застіллям не можна обмежувати себе в їжі. Це потрібно для того, щоб не переїсти на самій гостині. Адже наслідками цього стануть не тільки зайві складки на тілі, а й проблеми з пе-чінкою, яка навряд чи впорається з великою кількістю жирної їжі, змішаної з не меншою кількістю алкоголю.

Ще один момент, що допомагає зрозуміти, як підготувати організм до застілля, — це заборона на експрес-дієти для швидкого схуднення і розвантажувальні дні безпосередньо перед святом. Справа в тому, що під час дієти або розвантаження в організм не надходить достатня кількість поживних речовин, через що він виробляє мало травних ферментів. А їх брак після рясного застілля забезпечить вам розлад шлунка.

Не варто в день перед застіллям вживати важку (жирну, копчену тощо) їжу, цим ви полегшите роботу підшлункової залози і печінки (їм ще належить чимало «попрацювати», долаючи наслідки застілля). Не можна обмежувати себе у питві (як звичайно, вживайте не менше як півтора літра чистої води).

— Наталіє Миколаївно, то як же підготувати організм до застілля?

— Найкращим способом підготуватися до гостини вважається помірне харчування протягом дня. Перевагу слід віддати молочним стравам, кашам, ідеально для перекусів підходять овочеві салати і фрукти.

Прийомів їжі має бути не менше трьох. В останній прийом їжі перед застіллям (десь за 2 години) корисно з’їсти кілька столових ложок висівок із соком або кефіром. Так ви знизите почуття голоду і не втратите голову при вигляді багатого святкового столу.

— А як слід підготуватися до насиченого бенкету, щоб не сп’яніти завчасно?

— Перед застіллям рекомендується з’їсти якийсь із продуктів, що уповільнюють всмоктування алкоголю. Запобігти швидкому сп’янінню допоможуть склянка молока, сире яйце або кілька відварених картоплин із вершковим маслом. Можна з’їсти невелику порцію манної або гречаної каші — результат буде аналогічним

Послабити шкідливий вплив алкоголю на організм можна, якщо до і після застіл-ля випивати велику кількість рідини: води, зеленого чаю з медом, фруктових соків. А ось запивати алкоголь газованою водою не можна: сп’я-нієте дуже швидко!

— А як утриматися від переїдання під час застілля?

—Тут може допомогти народна медицина, в арсеналі якої є засоби, що знижують апетит. Скажімо, за півгодини до застілля прийміть 20 крапель настоянки кукурудзяних приймочок (продається в аптеці) — і навіть найспокусливіші страви не викличуть у вас вовчого апетиту. Скуштувавши їх зовсім небагато, ви відразу втратите до них інтерес. Безпосередньо перед їдою можна пожувати листочок м’яти, гілочку кропу або кілька зерняток кмину — це теж знижує апетит. Якщо ж їх нема під рукою, можна пожувати трохи лимонної або мандаринової цедри, адже ці фрукти напевне будуть на новорічному столі.

Як підготувати організм до застілля, знають й ароматерапевти: вони радять мати при собі змочений ефірною олією ванілі носовичок. Цей аромат стане серйозною перепоною на шляху до переїдання.

Одне слово, якщо ви скористаєтеся хоча б половиною рекомендацій, то після новорічних і різдвяних застіль у вас залишаться лише найприємніші спогади.

Ярослав ШЛАПАК.