Що таке адитиви і з чим їх їдять
Адитивами (харчовими добавками) називають групу природних або синтетичних речовин, які спеціально додають до продовольчої сировини, напівфабрикатів або готових продуктів з метою надання їм певних якісних показників. Та чи завжди корисне для здоров’я те, що «гарно блищить і пахне»?
Тема харчових добавок мене зачепила за живе, бо, навчаючись у школі, бачу, чим харчуються учні під час перерв. Часу у нас обмаль, тож біжимо до найближчих будок-крамничок і хапаємо там усілякі чіпси, снікерси і т. п. Я вирішила досконало вивчити, чим шкідливі для дитячого організму оті адитиви. Велику методичну й аналітичну допомогу у цих дослідженнях мені надали доктор медичних наук, професор Одеського національного медичного університету Валентина Величко та лікар-терапевт, клінічний ординатор цього закладу Людмила Бездітна. Ось деякі спостереження та висновки, якими хочу поділитися.
У країнах Євросоюзу дозволено використовувати в харчовому виробництві понад 400 ароматизаторів та смакових речовин. Радою ЄС розроблена раціональна система цифрової кодифікації харчових добавок, яка включена до Кодексу аліментаріусу ФАО/ВООЗ як міжнародна цифрова система кодифікації харчових добавок. Кожній харчовій добавці присвоєно три- або чотиризначний код (у Європі з передньою літерою «Е»).
Розрізняють 30 функціональних класів адитивів: барвники, консерванти, антиоксиданти, підсолоджувачі і т.д.
У наш час із розширенням виробництва харчових добавок по-стійно зменшується асортимент харчових продуктів, одержаних без їх використання. Тепер харчовими продуктами, які не містять харчових добавок, залишилися тільки овочі, фрукти (крім цитрусових), рис, мінеральна вода, молоко, яйця, мед, м’ясо, цукор. Продукти харчування, призначені для новонаро-джених дітей, також не містять харчових добавок.
Для охорони здоров’я населення та з метою обмеження надхо-дження до організму людини встановлені гранично допустимі рівні (ГДР) добавок у продуктах, а також для багатьох харчових продуктів — добова допустима доза — ДДЦ (ДДС — добове допустиме споживання або ПДН — прийнятне добове надходження). Але ж ми, на жаль, далеко не завжди про це пам’ятаємо. Тож не дивно, що іноді ніяк не можемо зрозуміти, звідки взялися болі в животі, пісок у нирках та інші негаразди.
Не лінуймося! Читаймо, що написано на етикетках про склад продукту. Три цифри після букви Е позначають код добавки до їжі за міжнародною системою класифікації. Кожна добавка відрізняється своїм хімічним складом, будовою і назвою. При цьому слід знати, що велика кількість харчових добавок розглядаються як такі, що завдають шкоди здоров’ю. Інші вважаються відносно нешкідливими або такими, чий негативний вплив на організм людини поки що не доведено. Однак є й добавки, здатні до розпаду при будь-яких умовах (температурі тіла людини, під роз’їдаючим впливом шлункової кислоти і т.д.). В результаті цього розпаду в організм людини починають проникати токсини. Крім того, негативний вплив багатьох адитивів проявляється при їх поєднанні з іншими складовими харчового продукту.
Тож людям, які намагаються вести здоровий спосіб життя, порадила б при поході до магазину мати при собі список адитивів (адже все пам’ятати важко) й уважно читати склад обраного продукту.
Харчові добавки Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140, Е153-155, Е160, Е166, Е173, Е174, Е175, Е180, Е182, Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233, Е237, Е238, Е241, Е263, Е264, Е282, Е283, Е302, Е303, Е305, Е308-314, Е317, Е318, Е323-325, Е328, Е329, Е343-Е345, Е349-352, Е355-357, Е 359, Е 365- 368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е 387-390, Е399, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436, Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467, Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496, Е505, Е512, Е519, Е521-523, Е535, Е537, Е 538, Е541, Е542, Е550, Е554-557, Е559, Е560, Е574, Е576, Е577, Е580, Е622- 625, Е628, Е629, Е632-635, Е640, Е641, Е906, Е908-911, Е913, Е916-919, Е922-926, Е929, Е943-946, Е957, Е959, Е1000, Е1001, Е1105, Е1503, Е1521 — ще не повністю вивчені, а тому не дозволені офіційно.
Аліна КОНОВАЛЕНКО,
учениця 10-го класу НВК «ЗОШ І—ІІІ ступенів — ліцей».
смт Любашівка.
(Далі буде).
Передплата
Найкраща підтримка — ПЕРЕДПЛАТА!
Вихід газети у четвер. Вартість передплати:
- на 1 місяць — 70 грн.
- на 3 місяці — 210 грн.
- на 6 місяців — 420 грн.
- на 12 місяців — 840 грн.
- Iндекс — 61119
Якщо хочете бути серед тих, хто читає, думає, не погоджується, сперечається, а відтак впливає на прийняття рішень на розвиток свого села чи міста, — приєднуйтеся до спілки читачів нашої газети.
Передплатити газету можна у поштовому відділенні або у листоноші, а також у редакції.
Оголошення
Написання, редагування, переклад
Редакція газети «Чорноморські новини» пропонує:
- літературне редагування, коректуру, комп’ютерний набір, верстку та тиражування текстів;
- високопрофесійні переклади з російської на українську і навпаки;
- написання статей, есе, промов, доповідей, літературних, у тому числі віршованих, привітань.
Команда висококваліфікованих фахівців газети «Чорноморські новини» чекає на Ваші замовлення за телефонами:
050-55-44-203, 050-55-44-206
