Час берези-лікувальниці

«Підзаряджуємо батарею»

Ще з давніх літописів відомо, що слов’яни поклонялися березі, вважаючи її богинею. Лікувалися її бруньками, листям і, звичайно, соком. Це — смачний цілющий напій (у випадку, якщо ви не збирали його біля траси або в промисловій зоні міста). Він містить цукри (фруктоза, глюкоза, сахароза), органічні кислоти, ферменти і речовини, що володіють високою антимікробною активністю (фітонциди), а також чимало мінеральних елементів, яких потребує ослаблений весняним гіповітамінозом організм. Випивши березового соку, ми немов «підзаряджуємо батарею», поповнюючи організм запасом калію, кальцію, натрію, магнію, заліза, марганцю, міді…

Весняний свіжий сік можна вважати, мабуть, одним з кращих дієтичних засобів. Систематичний його прийом має тонізуючу дію. Якщо випивати хоча б по склянці соку на день, почуватиметеся бадьоріше й енергійніше. Зникнуть сонливість, пригніченість, втома.

Тільки користь

Березовий сік — добрий загальнозміцнюючий засіб при різних захворюваннях. Крім іншого, він має сечогінну дію. Стимулює функцію нирок. Сприяє виділенню сечової кислоти, посилює діурез. Він корисний людям із захворюваннями нирок і сечовивідних шляхів.

Прозорий напій зміцнює сили тих, хто має захворювання легенів, артрит або бронхіт. Проте людям з сечокам’яною хворобою та виразкою шлунка варто проконсультуватися з лікарем, перш ніж оздоровлюватися за допомогою березового соку.

Втім, варто розуміти: цей сік — не ліки, а подарований природою добрий підтримуючий засіб, який слід застосовувати в комплексному лікуванні головного болю, кашлю, захворювань суглобів.

Рекомендується пити його при шкірних проблемах — екземі, лишаї, фурункульозі. Ним полощуть горло при ангіні…

У косметичних цілях соком берези обмивають обличчя при вуграх, використовують для миття голови з метою зміцнення волосся.

Березовий сік містить фруктовий цукор, і його часто призначають при діабеті. У ньому багато дубильних речовин, вітамінів. Березовий сік є і глистогінним засобом. Тонізує і зміцнює весь організм. Сприяє виведенню шлаків, корисний при бронхіті, туберкульозі, каменях у нирках, ревматизмі, анемії, ангіні, при набряках тощо.

Пити сік слід до 3 склянок на день. Курс 3 — 4 тижні.

Правила збору

Сезон збору соку починається в березні і закінчується в останніх числах квітня, коли на деревах з’являються перші сережки.

Вирушати за березовим соком краще раніше — зранку сік тече інтенсивніше, а ближче до вечора його рух майже повністю завмирає. Перед тим, як почати збір соку, слід вибрати «правильне» дерево. Берізка не повинна бути занадто молоденькою або занадто старою. Молодим деревцям «сокопускання» протипоказане, а кора літніх надто товста — буде складно зробити надріз. Відтак краще зупинити свій вибір на дереві з окружністю стовбура близько 25 см.

Зібравши сік, не забудьте заліпити отвір садовим варом, мохом або земляною сумішшю, щоб не згубити дерево.

Наливати сік краще в скляну тару. Пластикові пляшки можуть надати напою стороннього запаху. Зберігати сік слід у щільно закритих ємностях у темному, прохолодному місці. Для тривалого зберігання його можна простерилізувати й закатати.

Кілька корисних рецептів

Березовий квас. Нагрійте сік до 35 градусів, додайте 15 — 20 г дріжджів та 3 родзинки на 1 л, на смак можна додати лимонну цедру. Після цього банку або пляшку щільно закривають і залишають на 1 — 2 тижні. Квас можна приготувати і по-іншому. До 10 л березового соку додають сік 4 лимонів, 50 г дріжджів, 30 г меду або цукру, родзинки з розрахунку 2 — 3 штучки на пляшку. Розлити у тару і тримати 1 — 2 тижні в темному прохолодному місці. Квас може бути готовий вже і через 5 днів, але від того, що він простоїть довше, напій не зіпсується, його можна зберегти на все літо.

Сироп. На 1 л березового соку додайте 125 г цукру і 5 г лимонної кислоти. Потім відфільтруйте напій, розлийте в банки, закатайте кришками і пропастеризуйте.

Цілющі коктейлі. На основі березового соку можна приготувати корисні та смачні коктейлі. Скажімо, додайте до березового журавлинний сік. Така суміш здатна повернути гарний настрій, зняти втому після напруженого робочого дня і навіть посприяти вашій кар’єрі, оскільки такий коктейль підвищує активність мозку і збільшує працездатність. Можна додати листочки м’яти. Такий коктейль ефективний при розладі шлунка, його використовують для профілактики гастритів і для того, щоб впоратися з нудотою. Суміш покращує травлення й апетит. Ще один рецепт — з настоянкою шипшини. Увечері залийте літром окропу 2 жмені ягід шипшини і до ранку настоюйте в термосі. Потім змішайте з березовим соком в рівних пропорціях. Цей напій впорається з весняною нестачею вітамінів, зміцнить імунітет, підвищить працездатність і життєвий тонус.

Настоянка для волосся допоможе позбутися від лупи і надати йому здорового блиску. Готують її так. у скляній посудині ретельно змішайте дві склянки березового соку, одну чайну ложку рідкого меду та одну чайну ложку кухонної солі. Після того, як сіль розчиниться, перелийте суміш в затемнений посуд, додайте склянку горілки, ретельно перемішайте і залиште в темному місці на 10 днів. Коли настій буде готовий, нанесіть його на шкіру голови і волосся, залиште на 40 хвилин, а потім змийте шампунем.

Джерело: http://novamolod.ck.ua/