РубрикиБез рубрики

Кавунові терапія і кулінарія

Якраз у розпалі сезону кавунів, найбільших і, як багато хто впевнений, найсмачніших ягід. Утім, як стверджують ботаніки, ягодою кавун названий помилково: він належить до сімейства гарбузових, і науковою мовою його плід іменується гарбузом.

Чим більше вчені вивчають кавуни, тим довшає список їх оздоровчих властивостей. Ці смугасті ягоди містять лікопін, бета-каротин, а також «нову зірку» фітопоживних речовин — цитрулін, який через певні ферменти перетворюється на аргінін — амінокислоту, що сприятливо впливає на серце і всю систему кровообігу, підтримує в хорошому стані імунну систему і є дуже корисною для тих, хто страждає на ожиріння та діабет другого типу. Крім того, аргінін сприяє видаленню з організму аміаку та інших отруйних речовин.

Кавун — чудовий сечогінний засіб при набряках, пов’язаних із захворюваннями серцево-судинної системи і нирок. Кавуновий сік не лише виводить з організму зайву рідину, а й забезпечує його легкозасвоюваним цукром. Клітковина цієї ягоди посилює перистальтику кишечника, прискорює виведення надлишку холестерину. Кавун — найкраща їжа для хворих на склероз, подагру, артрит, діабет.

А тепер кілька слів про кавунову кулінарію. З ягоди-гіганта роблять фреші, її квасять, використовують у легких літніх салатах та десертах. Утім є й нетрадиційні рецепти.

Кавуновий салат із шинкою і бринзою. 200—300 г м’якоті кавуна, 100 г бринзи й одне середніх розмірів несолодке яблуко нарізають кубиками (кубики кавуна повинні бути більшими), а 150—200 г шинки — соломкою, додають червону солодку цибулю або один-два листки порваного на великі шматки зеленого салату і заправляють оливковою олією, бальзаміновим оцтом і дрібкою чорного меленого перцю.

Смажений кавун. Незвичайний, але смачний десерт. Кавун нарізають скибочками завтовшки приблизно 2 см, обвалюють у борошні, потім у збитому яєчному білку, повторюючи операцію двічі, й смажать у киплячій рафінованій олії до утворення світло-коричневої скоринки. Підсмажені шматочки викладають на тарілку, посипають цукровою пудрою і подають у теплому вигляді.

Крюшон. Для дружніх посиденьок підійде кавуновий крюшон. Зі стиглого кавуна зрізують верхню частину і ложкою виймають м’якуш. Видаливши з м’якоті всі кісточки, додають у неї 0,5 склянки коньяку,

2 склянки сухого вина або шампанського, шматочки апельсина, персика, манго або виноград. Отриману суміш укладають назад у кавун і накривають зрізаною раніше «кришечкою». Після години-двох у холодильнику крюшон готовий до вживання.

Переглядів: 175
Передплата

Найкраща підтримка
газети –
ПЕРЕДПЛАТА!

Вартість передплати без врахування поштових послуг

дворазовий випуск:

  • на 1 місяць — 21 грн.
  • на 3 місяці — 63 грн.
  • на 6 місяців — 126 грн.
  • на 12 місяців — 252 грн.
  • Iндекс — 61119

суботнiй випуск:

  • на 1 місяць — 15 грн.
  • на 3 місяці — 45 грн.
  • на 6 місяців — 90 грн.
  • на 12 місяців — 180 грн.
  • Iндекс — 40378
Оголошення

Написання,
редагування, переклад

Редакція газети «Чорноморські новини» пропонує:

літературне редагування, коректуру, комп’ютерний набір, верстку та тиражування текстів; високопрофесійні переклади з російської на українську і навпаки; написання статей, есе, промов, доповідей, літературних, у тому числі віршованих, привітань.
Команда висококваліфікованих фахівців газети «Чорноморські новини» чекає на Ваші замовлення за телефонами:

(0482) 67-75-67, (0482) 64-98-54,
099-277-17-28, 050-55-44-206

©2009 Всі права на текстову та графічу інформацію, розміщені на цьому сайті, належать редакції газети «Чорноморські новини».
Використання текстової та графічної інформації сайту можливе лише за умови посилання на газету "Чорноморські новини",
а в інтернет-мержі - на діюче, відкрите для пошукових систем посилання на використану публікацію.
Где и как заработать в интернете
Швидка контактна інформація
Тел./факс: (0482) 67-75-67; 64-98-54
Моб. тел. 050-55-44-206
E-mail: cn@optima.com.ua, chornomorka@i.ua