РубрикиЗдоров’я

Меню для щастя

Ми всі помічали, що їжа не завжди докучливий обов’язковий процес з поповнення запасів енергії в організмі для виконання нудних зобов’язань по життю. Часом таке в рот потрапить, що ні про що більше й думати не хочеться, крім як про те, аби таке потрапляло завжди.

Отже, що потрібно їсти, щоб стати щасливим? Чи існують чарівні продукти, харчуючись якими, можна значно поліпшити свій настрій і наповнити тіло гормонами щастя? Про це ми розпитали лікаря-дієтолога Ольгу БРУНОВУ.

— На думку дієтологів, такі «щасливі» продукти справді існують. Вони сприяють виробленню в організмі гормонів щастя — серотоніну, ендорфінів та інших.

— Що ж це за диво-продукти?

— Почнемо з найпростіших, можна сказати, щоденних. Ось візьмімо хоча б сир. Він зустрічається практично в кожному рейтингу «щасливих» продуктів. Учені ставлять його на перше місце, оскільки амінокислоти триптофан та L-фенілаланін — це те, що потрібно для мозку, щоб виробити гормони задоволення — ендорфіни. Особливо гормоно-реактивними є сир рокфор і тофу. Єдиний мінус сиру — його жирність, тому надто налягати не варто.

Далі — горіхи. Вони сприяють виробленню як ендорфінів, так і серотоніну, до того ж — дуже корисні. Фахівці радять їх як поживу «для мозку». Волоські горіхи навіть виглядають як півкулі нашого мозку. Горіхи легко зберігати і можна носити з собою. Тому перш ніж потягнутися за цукеркою, згадайте про горіхи. Дуже корисно їсти їх уранці. Додайте їх у мюслі, залийте йогуртом — і «щасливий» сніданок готовий!

— Ви згадали зовсім необо-в’язкові цукерки. То що, й шоколад не те, що необхідне для щастя?

— Якраз і ні! Шоколад — це не карамелька якась, а справжнє джерело щастя. Ми любимо шоколад, бо він допомагає виробленню ендорфінів, які зменшують біль, діючи як природний анальгетик, допомагають впоратися зі страхами, піднімають настрій, стаючи джерелом життєвої енергії. В організмі рівень ендорфінів підвищується, якщо ми балуємо себе шоколадом або їмо жирну їжу. Найефективнішим і найбезпечнішим з точки зору поглинання калорій є гіркий шоколад, оскільки він містить найбільшу кількість какао. Інші види шоколаду швидко піднімають настрій, але мінус такого настрою в тому, що він так само швидко падає і нам хочеться ще плиточку. 30 грамів гіркого шоколаду достатньо для тривалого ефекту.

— Помічено, що у багатьох після вживання м’яса також по-ліпшується настрій...

— У м’ясі містяться вітаміни групи B, багато потрібних людині поживних речовин. Воно сприяє виробленню серотоніну — гормону, дуже важливого для гарного настрою. Напевне, тому м’ясоїдів набагато більше, ніж вегетаріанців. Але вчені схиляються до пташиного м’яса, бо воно менш жирне. Особливо багато важливого білка і потрібних амінокислот міститься у курятині та індичатині.

— Ольго Василівно, а що ще із загальнодоступних продуктів підійде для поліпшення настрою?

— Щоб бути щасливим, потрібно їсти зелень. Петрушка, кріп, салати, зелені овочі та фрукти дуже допоможуть вам у цьому. В них — величезна кількість вітамінів та амінокислот, необхідних для гарного обміну речовин і правильного вироблення гормонів.

А ще — макарони. Не дивуйтеся! Макарони роблять щасливими. Якщо їсти правильні макарони — твердих сортів пшениці — й не заливати їх жирними соусами, то від них і не погладшаєш. У таких макаронів низький глікемічний індекс: вони не піднімають рівень цукру в крові, але дуже бадьорять. Тепер ви розумієте, чому італійці — такий життєрадісний народ?!

— Чи можна зробити себе щасливим силоміць? Тобто вживати продукти, які не викликають смакового захоплення?

— Про смаки, звісно, не сперечаються, але багато хто, скажімо, не дуже любить гризти моркву, а вона — справжня вітамінна бомба. Морква стимулює обмін речовин, у тому числі й у мозку. Тому якщо потрібно щось вивчити або запам’ятати складні цифри, з’їжте тарілочку тертої моркви з олією або зі сметаною (як відомо, корисний каротин добре засвоюється тільки з рослинними жирами).

Не всі обожнюють і банани, але вони, до речі, поряд з м’ясом, — рекордсмени за вмістом вітамінів групи В, які відповідають за наш імунітет і — як наслідок — за гарне самопочуття, блискуче волосся та здорову шкіру.

— А як щодо «їж ананаси, рябчиків жуй», хоч на останок візьми покайфуй?

— Чиста правда. Про кайф від м’яса, зокрема птиці, ми вже говорили. А ось ананас — це не тільки палітра незабутніх смакових відчуттів. Ці екзотичні фрукти сприяють виробленню серотоніну. Щоб синтезувати серотонін, організму, крім усього іншого, необхідна амінокислота — триптофан, яка є у бананах й ананасах.

Згодиться для щастя, звичайно ж, ізюм. Усі корисні властивості дісталися родзинкам у спадок від винограду, але завдяки меншій масі концентрація мікроелементів і вітамінів у них набагато вища. Унікальне поєднання органічних кислот з великим вмістом вітамінів та фруктози дає дивовижні результати. Нікотинова кислота гасить дратівливість і регулює роботу нервових клітин, а фруктоза і глюкоза живлять організм.

Тепер ви знаєте, що потрібно їсти, щоб стати щасливим. Не забувайте й про інші продукти, багаті на вітаміни. А ще дієтологи одностайні у тому, що дуже важливою є естетична складова їжі. Потрібно вміти приготувати й подати красиво, тоді буде і смачно, і солодко.

Розмову вів
Ярослав ШЛАПАК.

Переглядів: 163
Передплата

Найкраща підтримка
газети –
ПЕРЕДПЛАТА!

Вартість передплати без врахування поштових послуг

дворазовий випуск:

  • на 1 місяць — 21 грн.
  • на 3 місяці — 63 грн.
  • на 6 місяців — 126 грн.
  • на 12 місяців — 252 грн.
  • Iндекс — 61119

суботнiй випуск:

  • на 1 місяць — 15 грн.
  • на 3 місяці — 45 грн.
  • на 6 місяців — 90 грн.
  • на 12 місяців — 180 грн.
  • Iндекс — 40378
Оголошення

Написання,
редагування, переклад

Редакція газети «Чорноморські новини» пропонує:

літературне редагування, коректуру, комп’ютерний набір, верстку та тиражування текстів; високопрофесійні переклади з російської на українську і навпаки; написання статей, есе, промов, доповідей, літературних, у тому числі віршованих, привітань.
Команда висококваліфікованих фахівців газети «Чорноморські новини» чекає на Ваші замовлення за телефонами:

(0482) 67-75-67, (0482) 64-98-54,
099-277-17-28, 050-55-44-206

©2009 Всі права на текстову та графічу інформацію, розміщені на цьому сайті, належать редакції газети «Чорноморські новини».
Використання текстової та графічної інформації сайту можливе лише за умови посилання на газету "Чорноморські новини",
а в інтернет-мержі - на діюче, відкрите для пошукових систем посилання на використану публікацію.
Где и как заработать в интернете
Швидка контактна інформація
Тел./факс: (0482) 67-75-67; 64-98-54
Моб. тел. 050-55-44-206
E-mail: cn@optima.com.ua, chornomorka@i.ua