РубрикиБез рубрики

На городі – бузина...

Плануючи плодово-ягідний сад, не забудьте і про бузину чорну. Колись за старих часів її вважали цілющою і магічною рослиною. І сьогодні бузина може стати прикрасою вашого саду.

Це невелике дерево або кущ сімейства жимолостевих від двох до восьми метрів заввишки. Зацві-тає у травні, а дозріває наприкінці серпня. Плоди чорно-фіолетові, соковиті, дрібні, блискучі кістянки з червоно-фіолетовою соковитою м’якоттю, кисло-солодкі у великих гронах і не обсипаються навіть після опадання листя. Плодоніжки червоного кольору. На відміну від отруйної червоної бузини, а вона отруйна у будь-якому вигляді, бузина чорна — цілюща рослина. В її плодах містяться цукри, яблучна, винна, валеріанова й оцтова кислоти, ефірні олії, дубильні речовини, вітамін С, каротин, речовини РР-вітамінної активності та інші біологічно активні речовини.

З ягід готують варення, мармелад, кисіль, а також сушать. Сік використовують як харчовий барвник для підфарбовування плодово-ягідних соків, вин та з іншою метою. Додавання квіток до виноградного вина під час бродіння придає йому приємний мускатний запах.

У рецептах народної медицини використовують її плоди, листя, квіти і навіть кору. Свіжими ягодами лікують невралгію, гепатит, виразкову хворобу, а також використовують для їх профілактики. А сушеними плодами — успішно лікують малярію.

Варто зазначити, що користь бузини чорної зберігається в плодах упродовж 6 місяців, довше зберігати її не рекомендується. А ось у квітах властивості бузини чорної зберігаються дуже довго. Так, квіти можна зберігати 2—3 роки, але лише в сухому приміщенні з хорошою вентиляцією.

У квітках бузини чорної міститься холін, ефірні олії, рутин, валер’янова, кавова і яблучна кислоти тощо. З них готують відвари або настої, що добре допомагають при ангіні, грипі, захворюваннях дихальних шляхів. Якщо ви змішаєте одну вагову частину сухих квіток із трьома частинами стандартного чаю, то вийде ароматний лікувальний чай.

Використовують квіти бузини чорної і в косметиці. Настоянка (жменю квіток настоюють в 0,5 л окропу) застосовується для протирання шкіри до умивання обличчя. Квіти можна використати і як маску для обличчя, а також для ванн, що мають збадьорюючий і дезинфікуючий ефект.

Цілюще й листя — воно має жарознижуючу, сечогінну, терпку, за-спокійливу і потогінну дію. З кори бузини готують відвари, які при-ймають при захворюваннях шкіри і нирок, а також відвар використовують для ванн при подагрі, ревматизмі і артритах.

Бузина, як і будь-яка інша лікарська рослина, має деякі протипоказання до вживання. Варто знати, що бузину чорну не рекомендують вживати при хронічних хворобах шлунково-кишкового тракту, вагітності та індивідуальній непереносимості, а також дітям. А надмірне вживання ягід і соку рослини може спровокувати нудоту і блювоту.

Бузина чорна також хороший помічник і в боротьбі з шкідниками. Своїм різким, незвичайним запахом рослина відлякує від смородини і агрусу метелика-вогнівку, від малини і суниці — довгоносиків, від сливи і яблуні — плодожерку. Іноді навіть зрізують гілки бузини і ставлять у посудину з водою в середину куща або розміщують усередині крони дерева. Листя бузини містить синильну кислоту. Можливо, це вона і відлякує тварин, у тому числі, що дуже важливо, гризунів. Щури і миші уникають приміщень, якщо поруч росте бузина. Тому за старих часів її саджали біля складів, сараїв, зернових комор, приміщень для худоби. Ще Мічурін використав гілки бузини чорної для захисту смородини від брунькового кліща і вогнівки. Також гілками бузини він обв’язував стовбури плодових дерев для захисту від зайців і мишей.

Розводити бузину чорну нескладно. Але треба пам’ятати, що вона любить солнце і найкраще росте на вологих, суглинних, родючих грунтах. А ось піщані сухі грунти для неї непридатні.

До вашої уваги кілька рецептів з чорної бузини

Варення

Рецепт № 1. Потрібно: 1 кг бузини, 1 кг цукру.

Добре промийте гілочки з плодами. Розкладіть на тканину, щоб стекла вода. Потім відокремте плоди. Засипте цукром і перемішайте (перетрусіть) і залиште, аби плоди пустили сік. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні хвилин 30, знімаючи пінку.

Рецепт № 2. Потрібно: 1 кг бузини, 800 г цукру, 200 мл води.

Стиглі плоди опустіть у киплячий цукровий сироп і варіть на слабкому вогні до готовності.

Готове варення складіть у простерилізовані гарячі баночки, загорніть і переверніть догори дном до охолодження.

Джем

Потрібно: 1 кг бузини, 1 кг цукру, 1—2 склянки води.

Вимиті плоди бузини пропустіть через м’ясорубку, додайте цукор, воду і варіть до потрібної густини.

Або ж ягоди бузини помістіть у ємність і подушіть до утворення соку. А отримане пюре доведіть до кипіння і варіть, постійно помішуючи. Коли об’єм зменшиться наполовину, засипте цукор і перемішайте. Варіть ще хвилин десять, по-стійно перемішуючи.

Готовий джем розкладіть у банки і закатайте кришками. Зверху банки укрийте ковдрою до повного охолодження.

Сироп

Потрібно: 1 кг бузини, 1 кг цукру, 2 склянки води.

Свіжі вимиті плоди залийте водою і кип’ятіть 15—20 хв. Вичавіть сік, додайте в нього цукор, доведіть до кипіння, розлийте в чисті пляшки і закупорте корками. Зберігайте в холодному місці.

Сік із чорної бузини і лимона

Потрібно: 1 кг ягід, 2 склянки цукру, 1 склянка води, сік 1 лимона.

Промиті ягоди бузини залийте водою, варіть 10—15 хвилин. Потім вичавіть сік, додайте сік лимона, цукор і варіть ще 10 хвилин.

Підготувала Тетяна КНЯЗКА.
Укрінформ.

 

 

Переглядів: 1388
Передплата

Найкраща підтримка
газети –
ПЕРЕДПЛАТА!

Вартість передплати без врахування поштових послуг

дворазовий випуск:

  • на 1 місяць — 30 грн.
  • на 3 місяці — 90 грн.
  • на 6 місяців — 180 грн.
  • на 12 місяців — 360 грн.
  • Iндекс — 61119

суботнiй випуск:

  • на 1 місяць — 20 грн.
  • на 3 місяці — 60 грн.
  • на 6 місяців — 120 грн.
  • на 12 місяців — 240 грн.
  • Iндекс — 40378
Оголошення

Написання,
редагування, переклад

Редакція газети «Чорноморські новини» пропонує:

літературне редагування, коректуру, комп’ютерний набір, верстку та тиражування текстів; високопрофесійні переклади з російської на українську і навпаки; написання статей, есе, промов, доповідей, літературних, у тому числі віршованих, привітань.
Команда висококваліфікованих фахівців газети «Чорноморські новини» чекає на Ваші замовлення за телефонами:

(048) 767-75-67, (048) 764-98-54,
099-277-17-28, 050-55-44-206

©2009 Всі права на текстову та графічу інформацію, розміщені на цьому сайті, належать редакції газети «Чорноморські новини».
Використання текстової та графічної інформації сайту можливе лише за умови посилання на газету "Чорноморські новини",
а в інтернет-мержі - на діюче, відкрите для пошукових систем посилання на використану публікацію.
Где и как заработать в интернете
Швидка контактна інформація
Тел./факс: (048) 767-75-67; 764-98-54
Моб. тел. 050-55-44-206
E-mail: cn@optima.com.ua, chornomorka@i.ua